Koprovka

Na zahrádce se mi letos přemnožil kopr. Takže to vidím tak, že letos se nejspíš přejíme právě koprem na všechny způsoby a podoby:) Nejoblíbenější je u nás doma právě koprová omáčka. Tím, že kojím jsem ochuzena o knedlík. Ale s bramborem je to taky dobrota. Tak jdeme na to.

 - hovězí vývar 

 - hladká mouka 2 lžíce  polévkové

 - kopr dle libosti

 - máslo 3 lžíce polévkové

 - smetana na vaření 

 - mléko 100 ml

 - zakysaná smetana 3 lžíce polévkové

 V hrnci rozpustíme máslo, poprášíme moukou a orestujeme. Potom zalejeme vývarem a vaříme 15 - 20 min.   Přidáme trochu mléka a omáčku necháme projít varem. Omáčku ochutíme solí, octem a nakonec přidáme smetanu. Pokud se nám omáčka zdá stále příliš řidká (což je u mě klasika) přidáme si ještě jíšku. Moje omáčky se neobejdou bez hrudek, takže ještě ji přes sítko propasíruju. Přidáme kopr a necháme ještě povařit. 

 Hotovou omáčku podáváme s hovězím vařeným masem nebo vejcem.